Toast Printanier aux Épices, Avocat, Miel et Pistaches
Ce toast printanier associe des épices comme le cumin et le curcuma, qui apportent des propriétés anti-inflammatoires et digestives. Le miel cru ajoute une douceur naturelle tout en ayant des propriétés antibactériennes. Les pistaches, riches en graisses saines et protéines, apportent un croquant agréable, tandis que les graines germées, les radis, la menthe et le vinaigre ajoutent de la fraîcheur et aident à la digestion.
Un équilibre parfait entre douceur, chaleur et fraîcheur, idéal pour un repas léger mais nourrissant.
Ingrédients
2 tranches de pain complet au levain
1 avocat mûr
1 cuillère à café de cumin moulu
1 cuillère à café de curcuma en poudre
1 cuillère à soupe de miel cru
Quelques rondelles de radis
1 poignée de graines germées
1 poignée de pistaches non salées
Quelques feuilles de menthe fraîche
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique ou vinaigre de cidre
Sel de l’Himalaya et poivre noir fraîchement moulu
1 cuillère à soupe d’huile d'olive extra-vierge
1 petite pincée de piment d'Espelette ou de paprika fumé
Préparation :
Coupez l’avocat en deux, retirez le noyau, puis récupérez et écrasez la chair dans un bol. Ajoutez le cumin, le curcuma, une pincée de sel et de poivre, et mélangez pour bien incorporer les épices.
Faites griller les tranches de pain ou toastez-les légèrement à la poêle pour leur donner une texture bien croquante.
Étalez généreusement l’avocat épicé sur chaque tranche de pain chaud. Arrosez d’un filet de miel cru pour une douce touche sucrée, puis parsemez de pistaches concassées. Disposez ensuite quelques feuilles de menthe fraîche, une poignée de graines germées et des rondelles de radis pour un mélange de saveurs et de textures.
Terminez en ajoutant un filet de vinaigre balsamique ou de cidre, un peu d’huile d’olive, du poivre noir fraîchement moulu, et une pincée de piment d’Espelette ou de paprika fumé pour une subtile chaleur aromatique.
Un toast coloré, savoureux et équilibré, parfait pour célébrer le retour des beaux jours !
